Salat med bøf og ostebrød
2016-10-28- Køkken: Dansk, Fusion
- Retter: Hovedret
- Sværhedsgrad: Middel
-
Add to favorites
Ikke flere billeder for denne opskrift!
Salat med bøf og ostebrød
De salater, som er et måltid i sig selv, er bare fantastiske. Denne er ingen undtagelse. Jeg vil også tro, at den tiltaler det mere testosteron-producerende køn end en normal grøn salat. Den tager ikke så lang tid at lave, men bøffen kan naturligvis være svær at lave. Et par fifs er:
- Brug smør og olie. Olie til temperatur og smør til farve.
- Find ud af, hvor rød du vil have den. Hvis den skal være medium, så skal den mærkes i håndens hulrum som når tre fingre er trykket sammen.
- En normal dansk kølemontre-bøf skal som tommelfingerregel have 3 minutter på den første side og dernæst 2 minutter på den anden. Er den tynd, så lidt mindre. Er det tyk, så lidt mere.
- Den skal hvile mindst 5 minutter bagefter, men gerne 10. Sørg for at den hviler på en rist og ikke en tallerken
Opskriften er inspireret fra Femina.
Ingredienser
- 2 oksebøffer
- 250 g spinat (eller romaine)
- 3 pærer
- 1 rødløg
- Nogle gode stykker brød
- 1 gederulle (rulle af ost af gedemælk)
- 3 spsk sirup
- 1 spsk sennep
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 spsk honning
- 4 spsk olivenolie
Metode
Trin1
Skær brødet i mindre stykker. Der skal være 12 - 16 stykker. Læg en skive gederulle på. Sæt dem alle i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Tag ostebrødene ud. Lad dem afkøle nogle minutter og hæld sirup ud over stykkerne.
Trin2
Steg bøffen som du ønsker jf. fiffene i indledningen. Husk at lade den hvile. Skær dem ud i mindre, lange stykker.
Trin3
Saml dressingen af sennep, eddike og honning. Tilsæt olien lidt efter lidt. Smag til med salt og peber.
Trin4
Skyl spinaten og læg det i en skål.
Trin5
Fjern skræl fra løget og halver det. Læg det halve på spækbrædtet og fjern den nederste del ved at skære skrådt ned i bunden. Vend det og snit det tyndt på langs af løget. Dermed bliver alle løgstykkerne lige lange.
Trin6
Stil pæren op og skær fire stykker rundt om kernehuset. Skær hver af de fire stykke i tynde skiver. Gør det som noget af det sidste for ellers bliver pæren brun.
Trin7
Tag 75% af løgene og pærene og vend i salaten. Drys de sidste par 25% øverst. Det set pænere ud og alle får lidt af alle ingredienser. Hæld dressingen over. Læg kødstrimler over og garner med ostebrødene. Server straks da syren i dressingen og fra pæren nedbryder spinaten meget hurtig.
Gennemsnitlige medlemsbedømmelse
(0 / 5)
0 folk bedømte denne opskrift
Lignende opskrifter
-
Ærtesuppe med bacon, mandel og croutoner af rugbrød
-
Dildolie
-
Hjemmelavet grov sennep
-
Hjemmelavede rødbeder (syltede)
-
Opskrift på Gateau Marcel – chokoladekagen over alle kager